Ngán đồ Tết, người dân “ùn ùn” vào quán

Ngán đồ Tết, người dân “ùn ùn” vào quán
(Dân trí) - Những ngày đầu năm, nhiều quán ăn, quán nhậu ở TPHCM quá tải khi thực khách đến “mở hàng” tăng đột biến. Ngoài bún, phở, hủ tiếu, lẩu, hải sản thì các quán chay cũng rất hấp dẫn người dân sau những ngày “ớn” bánh chưng.
>> Ngày đẹp, ào ào mở hàng đón khách
>> “Độc tôn” ngày nghỉ, hàng quán “hốt bạc”
Liên tục trong những ngày đầu năm, các quán bán đồ ăn sáng như hủ tiếu, phở, bún riêu đều đã đông nghịt khách. Nhiều quán còn phải chèn thêm bàn ghế, xếp bàn cho khách ngồi bên ngoài lối ra vào mà vẫn thiếu chỗ, khách phải đứng chờ.

Sau Tết, các quán nhậu vặn hết công suốt phục vụ khách
Tại một quán hủ tiếu trên đường Lý Thường Kiệt (Q.11), sáng 9/2, anh Hồ Văn Tới cùng hai đồng nghiệp chờ cả chục phút mới “thế” được vào chỗ của những người vừa ăn xong. Sau đó, họ còn phải chờ nhà hàng khá lâu mới có được ba tô hủ tiếu nóng hổi. Anh Tới nói: “Sáng nay vợ tôi còn nói để chiên bánh chưng. Tôi vái! Chỉ thèm đồ nước cho bớt ớn thôi chứ sợ cơm nhà rồi”.
Đông nhất vẫn là quán nhậu. Từ tầm trưa các quán nhậu ở các khu Bắc Hải (Q.10), Cống Quỳnh (Q.1), Phạm Ngũ Lão (Q. Gò Vấp)… đã nườm nượp khách và kéo dài cho đến tận đêm. Vào những giờ cao điểm chiều tối, nhiều quán phải từ chối khách hàng vì hết chỗ. Nhiều khách may mắn giữ được bàn có khi lại phải chờ cả tiếng đồng hồ mà con chưa đến lượt được phục vụ.
Tiếng ý ới gọi nhân viên phục vụ rồi cả những tiếng cau có vì chờ hoài không thấy đồ ăn xuất hiện nhiều hơn ở các quán. Có nhiều bàn, khách uống hết cả thùng bia mà chưa có đồ ăn, khách đành bỏ đi.
“Chúng tôi phục vụ không kịp. Nào là cơ quan, công ty rồi lại anh em họp mặt đầu năm. Lúc cao điểm mình đành thất lễ nói khách tìm quán khác chứ để khách ngồi chờ, nghe người ta la mệt lắm”, anh Đức, chủ quán hải sản tươi sống trên đường Cộng Hòa cho hay.
Đông nhất là quán nhậu phục vụ các món lẩu và hải sản. Khách chọn các món này để “giải nhiệt” cho những ngày Tết “ngập” trong bánh chưng, thịt kho. Giá những món ăn này cũng tăng lên 20 - 30% so với ngày thường nhưng khách vẫn mạnh tay gọi món. Lý do tăng giá mà các quán nhậu đưa ra là do đầu năm, đồ hải sản, nguyên liệu làm lẩu chưa được bán nhiều nên giá còn cao.
Tình trạng quá tải tại các quán nhậu trong những ngày đầu năm được lý giải là do những ngày đầu năm còn rảnh rang, các cơ quan, công ty, anh em tổ chức họp mặt. Sau ngày Tết dài, dường như ai cũng đã ngán đồ ăn ở nhà nên đổ vào quán nhậu là lý tưởng nhất. Thêm vào đó, nhiều hàng quán vẫn còn nghỉ Tết nên đổ dồn, đắt hàng vào những quán đã mở cửa phục vụ.

Một gia đình thưởng thức tiệc chay ngày đầu năm
Các quán chay cũng rất hút khách vì thực phẩm này không chỉ có khả năng “giải” độ “ngán” sau ngày Tết ăn uống quá độ mà với nhiều người, ăn chay đầu năm với mục đích không sát sanh, hướng thiện.
Cùng con cháu đến dùng tiệc đầu năm tại quán chay trên đường Nơ Trang Long (Q. Bình Thạnh) bà Thông, ngụ gần đó cho biết: “Cứ dịp đầu năm, cả gia đình tôi ba thế hệ lại “khởi động” năm mới bằng một bữa tiệc chay. Sau Tết, ăn đồ chay ngon miệng hơn đồ mặn, hơn nữa mình muốn tập thói quen ăn chay cho con cháu”,
Anh Trung, nhân viên phục vụ tại quán chay này cho hay, lượng khách những ngày đầu năm tăng gấp đôi ngày thường. Để giữ uy tín và cũng như là món quà đầu năm với khách hàng, quán chay này vẫn áp dụng giá bán như ngày thường dù nguyên liệu mua vào tăng lên.
Hoài Nam


Ngày đẹp, ào ào mở hàng đón khách
(Dân trí) - Mùng 6 Tết (8/2), ngày cán bộ, công chức, viên chức trở lại làm việc sau kỳ nghỉ Tết cũng được xem là ngày đẹp của dân buôn bán. Hàng quán đồng loạt mở cửa đón khách “xông đất” đưa TPHCM quay lại cảnh sôi động ngày thường.
Ngày đầu tiên trở lại cơ quan sau Tết, người dân TPHCM thấy rõ không khí Tết sớm được đẩy lùi khi hầu hết các chợ và hàng quán khắp đường phố đã mở cửa hoạt động trở lại.

Các trung tâm thương mại, quán ăn, quán nước, đến các khu hàng tạp hóa, cho đến hàng rong giữa đường phố… đều nhộn nhịp soạn sửa cho ngày mở hàng đầu năm mới. Hàng nào cũng muốn ngày bán hàng đầu tiên của năm sẽ ấn tượng thật tốt với khách hàng.


Quán xá đồng loạt mở hàng, đưa cuộc sống trở lại sôi động như ngày thường

“Từ hôm qua, toàn bộ nhân viên đã được huy động để lau dọn, xếp lại bàn ghế để hôm nay mở hàng. Chúng tôi cũng trưng thêm hoa tươi, cây cảnh để khách vẫn thấy ngày xuân”, chủ cửa hàng cơm tấm Cây Khế (Q. Gò Vấp) bộc bạch.

Nhiều hàng đã bán “xuyên” trong các ngày Tết nhưng ngày hôm nay mới chính thức làm lễ mở hàng. Họ xem những ngày trước chỉ là phục vụ thêm dịp Tết, còn giờ mới là ngày đầu “ra mắt” chính thức của năm mới. Không còn cảnh bày biện “tạm bợ” trong ngày Tết, cửa hàng, bàn ghế… đã trở lại đầy đặn như năm cũ, thậm chí còn trang hoàng hơn.

Chị Vũ Thị Diệu, chủ quán hủ tiếu trên đường Lê Văn Sỹ (Q.3) hồ hởi cho hay, tuy bán từ ngày mùng 2 nhưng hôm đó chỉ bán phở và hủ tiếu còn hôm nay mở hàng có đầy đủ các món như ngày thường. Mới ngày đầu, sáng đến trưa cửa hàng rất đông khách.

“Hôm nay mùng 6 mọi người quay lại làm việc, đây cũng là ngày đẹp để mình chào năm mới nên mở hàng luôn. Sáng hai mẹ con vào mở hàng, tôi lì xì cháu bé lấy hên cho năm nay làm ăn phát đạt hơn”, chị nói.

Người buôn bán quan niệm ngày mở hàng đầu năm rất quan trọng, sẽ ảnh hưởng đến việc kinh doanh cả năm. Vì thế ai cũng xởi lởi hơn với khách và mong gặp được người mở hàng mua nhanh bán nhanh. Chính vì thế, nhiều người khách lại có tâm lý “sợ” mở hàng vì mua khó trả giá, sẽ bị đắt.

Tại các chợ, ngoài khu vực bán thực phẩm tươi thì các khu vực khác như quần áo, dày dép, đồ khô… còn vắng khách trong ngày mở hàng. Theo các tiểu thương, do nhu cầu về mặt hàng này của người dân chưa cao, lại thêm việc ngại mở hàng nên khách còn khá e dè.

“Việc kinh doanh trong chợ phải sau Rằm mới trở lại bình thường. Nhưng tôi vẫn mở hàng từ hôm nay vì mình chọn ngày đẹp, hơn nữa mọi người trở lại đi làm nên cũng có vài ba khách mua”, một tiểu thương bán quần áo, túi xách ở chợ Nguyễn Thái Bình (Q.1) cho hay.

Bên cạnh cảnh tất bật mở hàng đầu năm, trên đường phố vẫn có một số hàng quán “ăn Tết sâu”, cửa đóng im lìm. Chủ yếu là các cửa hàng kinh doanh điện dân dụng, quần áo, chăn ga gối đệm… những mặt hàng nhu cầu chưa cao vào ngày đầu năm.

Hoài Nam


“Độc tôn” ngày nghỉ, hàng quán “hốt bạc”
(Dân trí) - Khi hầu hết quán xá đều nghỉ Tết thì cũng có những hàng quán “phục vụ không nghỉ”. Trở thành “độc tôn”, họ có những ngày làm ăn “hốt bạc” dịp đầu năm.
“Kinh doanh trong 5 ngày Tết, doanh thu bằng cả hai tháng”, anh Chiến, chủ một tiệm cà phê trên đường Cách Mạng Tháng Tám (Q.3) hồ hởi với kết quả nhẩm tính ban đầu về hoạt động kinh doanh dịp Tết. Trước Tết cả nửa tháng, anh Chiến đã lên kế hoạch “mở quán xuyên giao thừa” bằng việc tuyển nhân viên, dự trữ hàng hóa.

Và đúng như dự định, do nhiều quán nghỉ Tết nên quán cà phê của anh trở thành “của khó tìm”, ngay từ mùng Một đã có những thời điểm hết chỗ.

Không chỉ quán cà phê này mà nhiều quán cà phê, nhà hàng khác làm việc xuyên Tết cũng “bội thu” khi mà nhu cầu quán xá trong ngày Tết của người dân vẫn còn mà số lượng hàng quán lại giảm đi. Chưa kể, do phục vụ vào ngày đặc biệt nên giá cả dịch vụ cũng được nâng lên đáng kể.


Các quán cà phê mở cửa phục vụ xuyên Tết tại TPHCM đều đông nghịt khách.

Theo đánh giá của anh Chiến, cách đây vài năm, mở cửa dịp Tết còn đông khách hơn nữa khi mà rất ít quán bán vào dịp Tết. Gần đây thì Tết không còn là ngày nghỉ khi khá nhiều quán tranh thủ kinh doanh. Hơn nữa, hàng quán giờ cũng nghỉ Tết ít hơn trước, chỉ đến mùng 5, mùng 6 gần như mọi hoạt động buôn bán đều đã bình thường trở lại. Dù việc "đơn thương độc mã" đã giảm đi so với trước đây nhưng mở cửa ngày Tết vẫn cứ "trúng đậm".

Các ngày từ mùng 1 đến mùng 4 Tết, các quán lớn cho đến các quán ăn vỉa hè mở cửa đón khách, hàng nào hàng nấy đông nghẹt. Nhất là vào buổi tối, khi người dân đổ ra đường vui chơi, nhu cầu ghé vào hàng quán cao, nhiều hàng phục vụ không xuể.

Các quán cà phê ở đường Hoàng Minh Giám (Phú Nhuận), đường Đồng Khởi, Hai Bà Trung (Q.1)… rồi các quán nhậu, hàng ăn ở Bắc Hải (Q.10), Phạm Ngũ Lão (Gò Vấp)… luôn rơi vào cảnh quá tải. Có những thời điểm, khách hàng ghé vào nhưng rồi phải quay ra vì hết chỗ.

“Chúng tôi biết rõ nhu cầu ăn uống của người dân trong ngày Tết không giảm, trong khi hàng quán ở thành phố đóng cửa nên mình mở hàng, cỡ nào cũng đắt khách. Vất vả trong ngày mọi người vui chơi, nghỉ ngơi nhưng bù lại mình kiếm được khoản khá mà ngày thường khó kiếm nổi”, chủ hàng phở Hà Nội trên đường Nguyễn Oanh (Q. Gò Vấp) cho hay.


Đến nhiều hàng ăn cũng đón khách không hết

Hàng quán rong bán hàng ngày Tết cũng “được mùa”. Số lượng hàng rong tuy ít hơn ngày thường nhưng hàng nào mở thì khách đông hơn thấy rõ. Các hàng rong bán ở khu công viên Gia Định, đường hoa Nguyễn Huệ cho đến khắp ngõ ngách… lúc nào cũng kín khách.

“Mỗi ngày có cả trăm người bán, giờ chỉ một phần nhỏ trong khi khách đi chơi ăn uống vẫn nhiều nên hàng nào cũng đông lắm. Ngày nào tôi cũng bán vài trăm bắp ngô luộc, còn chồng tôi bán trứng gà nướng gấp 3 - 4 lần ngày thường”, chị Lê Thị An, bán bắp dạo trước đường hoa Nguyễn Huệ hớn hở khoe.

Giá dịch vụ ăn uống trong các ngày Tết từ quán lớn cho đến quán vỉa hè đều tăng từ 10 - 20% so với ngày thường. Lý giải của những người buôn bán, giá tăng với mức trên nhưng không đồng nghĩa với việc họ “chặt chém” khách hàng.

Chị Hà, chủ quán ăn trên đường Phạm Thế Hiển, Q.8 cho hay, mỗi bát phở, hủ tiếu trong ngày Tết chị bán 20.000 đồng, tăng 3.000 đồng so với ngày thường. Chị giải thích, giá nguyên liệu như thịt, bánh phở, hành, giá… dịp này đều tăng, rồi đến nhân viên phục vụ bình thường chỉ 50.000 đồng/ngày, ngày Tết phải trả gấp đôi, gấp ba mà còn khó kiếm.

“Giá bán phải tăng lên mới bù nổi, chứ làm ngày Tết mà bán như ngày thường ai người ta chịu. Hàng tôi tăng mức giá đó, khách đến ăn rất vui vẻ chấp nhận. Chỉ những hàng nào lấy cớ “ngày nghỉ” tăng quá mức thì đúng là không hay”, chị nhận xét.

Người phụ nữ này cho biết thêm, do ngày Tết đắt hàng, làm ăn được nên giờ bán đến Rằm tháng Giêng chị sẽ đóng quán một tuần nghỉ bù xem như ăn Tết muộn.

Hoài Nam